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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2024酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏輕酸菜魚推薦

我常記起五歲時迷路的那件事。 那時我跟著母親去外婆家，和外婆村里的小伙伴一起玩耍。午飯時，小伙伴們要回家了我也走回到外婆家，家里卻沒有一個人。有個小伙伴說：“你媽媽回去了啊。”我立即認為母親真的是回到三公里之外的我們自己的家去了。 我看不到母親，只想著要回到自己家去。憑著一點記憶，我往回家的路上走。遇到小路被挖開約一步之距的口子，我蹦不過去。我想回到外婆家，卻也忘記了歸路。頓時，我號啕大哭起來：“我要回家，我要找我媽……”哭聲驚動了一位田間的農人，他走過來問我是誰家的孩子，要到哪兒去。然后他引著我，又回到了外婆家里。母親和外婆都在家，原來她們剛才是去了田里勞作。 我一直記得那位帶我回到外婆家的農人，他是我一個遠房的舅舅。我也記得他帶著我走的那一段路，先經過的是田間小路，縱橫交錯，田地里是青綠的禾苗；后來走過的路是屋后的小路，路旁有高大的楊柳，參差的楊柳樹下是潺潺流動的小河。 我參加工作的第一天，是去十多里遠的一所鄉間學校，那是我從沒去過的地方。我擔心迷路，心里有些退縮。父親對我說：“男子漢了，出門滿口都是路，你問一問，會有人給你引路的……”正如父親所說，去往那所鄉間學校的路雖曲折，但我只問了兩個人，就順利到達了。 后來的日子，我的工作曾經不順利，我的生活也曾經不順心，偶爾會進入迷路的狀態。但我一直朝前走，不停下腳步，遇到了一個又一個引路人。 我也懂了。路途，你可能會迷失，但只要你向前走，就會遇見引路人。路，其實就在自己腳下，自己得向前走，才是路。 >>>更多美文：情感短文

半年內去了兩次費城，夏天一次，冬天一次，季節不同，風光有異，對這個城市卻始終偏愛。兩次游覽都是浮光掠影，沒有時間深入，只是直覺中的第一印象。不過，據說第一印象是最敏銳的，在一個地方待久了，反倒漸漸因習慣而麻木，失去了洞察力。 按說，費城可算是美國的歷史文化名城了。它是美國的第一個首都，《獨立宣言》就是在這里簽署的。費城的獨立宮和獨立鐘，至今仍是美國獨立精神的象征。這里有美國第一間鑄幣廠、美國的第一家銀行，有歷代文化名人的遺跡，還有歷史悠久的賓夕法尼亞大學。說費城是美利堅合眾國的誕生地也不為過。但是，在這個歷史可以追溯到17世紀的老城市，我卻感覺不到它的“老”。 去逛了費城的老城區，很多建筑都有兩三百年的歷史了。最典型的是飾著白邊的紅磚房子，被完好地修繕過，但從狹窄的鐵門、古怪的結構、老式的木質門窗等細節中，還是能看出，這些房子都很有年頭了。在馬路上走著走著，不經意地在高樓大廈間就冒出來一條青石鋪就的街巷，告訴你這是一個有故事的城市。 然而，你在這古老的紅磚青石之間，卻嗅不到一丁點滄桑和沉重的氣息。不論新城老城，費城的街道都很寬闊整潔，不會給人陰暗逼仄之感。新的建筑，不論是現代風格，還是復古的樣式，看起來都高大闊朗，卻并無迫人的恢宏氣勢。那些老房子、老馬路，就那么輕松自如地融合在現代都市里，渾然一派年輕和明朗。即便是在陰雨的天氣，也沒露出衰頹之象。 費城市區的東面，有特拉華河流過，隔河相望的是新澤西州。費城的水岸風光非常大氣，河面開闊，水天相接，有大江大海的氣派。岸邊有港口，停泊著大小船只。沿河的風光帶立著哥倫布航行紀念碑，航海博物館的建筑也很有趣味。在這樣的天長水闊處，人更覺得欣欣然，有朝氣撲面。作為一個港口城市，費城擁有與生俱來的開放和接納，這大概正是它活力的來源。 在北美這些年，我也到過一些老城市，如加拿大的蒙特利爾、魁北克，美國的華盛頓、紐約等，有些老城是真的老，自內而外地流露出陳舊和沒落。有些城市卻不夠老，多多少少是有些刻意地保留著歷史的遺跡，呈現出古老的積淀，營造出歲月經年的厚重。在那些老城的懷舊氛圍里，你會不自覺地浸入滄桑往事，無端生出傷感的情緒。可費城似乎是一個例外。它把歷史很自然地融進了現代都市，既不想抹掉歷史，也沒有刻意渲染。你可以在這里了解歷史，閱讀歷史，卻不會被歷史淹沒。 這是一座閱歷豐富卻依舊年輕的老城市。每個城市都有自己的氣質，如果把城比作人，那費城就像是一個上了年紀卻沒有年齡感的男人，輕松、隨性，舉手投足間都投射出陽剛和活力。他夠成熟，卻不蒼老；他有知性，卻不矯情。在費城街頭走過的人群，也攜帶著這樣的氣質。或許一個城市的氣質會浸潤到生活在其中的人們，也或許這個城市的氣質正是城中人群氣質的寫照。 >>>更多美文：心情隨筆

我是被南山步道山坡的藍色梓木草、紫花地丁和黃色毛茛的大黃大紫吸引過去的，結果，就發現了毛茛旁細如米粒的點地梅。 點地梅的葉子跟報春花很像，全部從基部生出，像蓮座。報春花的葉片肥壯橢圓，點地梅的葉子密實瘦弱，經歷一個寒冬的風霜雨雪，呈褐色貼地，基本都淹沒在枯草叢中。最出彩的是細長花葶，非常勵志地撐起了一蓬如傘的白色碎花。因為花太小，所以撐起的這個圓形有點稀疏，卻如繁星點點，恰到好處地留白，反有了欲說還休的味道。點地梅的花朵小得都不足一厘米，所以很容易錯過，但是如果你驀然發現，又會感動于植物生命的那份艱辛與從容。 點地梅的花雖小，卻五臟俱全，長得認認真真，全是濃縮的小梅花模樣，五枚花瓣，中間花心還有淡淡黃色。在陽光下，有的花朵還泛著微微的粉紅，如嬌羞女孩的紅暈，一副我見猶憐的小家碧玉樣。特別喜歡這種看似弱小的植物，每年三月都喜歡在南山草叢山坡上找尋點地梅，看見點地梅，心里也會不由歡喜，是去年那株點地梅飄散的種子嗎？點地梅附近還有很多碎米薺，外形相似，精氣神卻不似，都是金庸筆下白衣飄飄的仙女，一位是不食人間煙火的小龍女，一位是宜室宜家的俏黃蓉。 看了專業書籍才知道，初開的點地梅花朵是白色，粉紅色花朵是前幾天開過的，為什么點地梅會逐漸變粉色？這里還有物種進化的學問，一棵植物上花朵越多就越能把昆蟲吸引過來，所以點地梅就盡量把花朵保持的時間長點。點地梅是蠅類的傳粉植物，蠅類不怎么喜歡紅色粉色，于是點地梅開花的時候就努力把初開的花朵開成白色，開過已經釋放完花粉的長成粉色，這樣可以引導蠅類飛到新的白色花朵上傳粉。小植物，大學問！為了授粉，小小點地梅也是在千年進化中費盡心機，為點地梅的機智點贊！ 點地梅的同類大部分都是高山植物，如雪山點地梅、西藏點地梅等，紅花粉花好看得多。而我們南山偶遇的點地梅，那是跌落凡間的小精靈，樸素里白衣飄飄，仙氣襲人，更值得我們珍惜與仰視。 點地梅還有藥用價值，又叫喉嚨草、白花草等，民間主要用來治扁桃腺炎、咽喉炎、口腔炎和跌打損傷。 點地梅在姹紫嫣紅的春天不管外界紛擾，只在自己世界里安好，有著超越時間空間的境界，與自然大地親近，與紅塵煙火很遠。把淡定從容收攏在蓮座的葉間，枝枝蔓蔓，展露出窸窸窣窣的碎花，仿佛擎著一個個希望，帶著這份希望，可以讓我們對深愛的生活或愛人更添濃情蜜意。 你有你的千嬌百媚，我有我的清新脫俗，不因我的微小而卑微，也不為你的柔媚而驕縱。每個生命，無論參天大樹，還是纖弱小草，那份生活里的自信燦爛，都值得我們去肅然起敬。 >>>更多美文：隨筆美文

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